[发明专利]一种瓦缸发酵酿酒方法在审
| 申请号： | 202010018515.X | 申请日： | 2020-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN111171992A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 曹仕富 | 申请（专利权）人： | 曹仕富 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021 |
| 代理公司： | 深圳紫晴专利代理事务所(普通合伙) 44646 | 代理人： | 张世静 |
| 地址： | 621000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种瓦缸发酵酿酒方法，包括以下步骤：首先选粮，得到优质粮食，将得到的优质粮食进行泡粮，得到浸泡后的粮食，将浸泡后的粮食进行煮粮，得到煮熟的粮食，将得到的煮熟的粮食进行醒粮下曲，得到酒胚，将得到的酒胚进行糖发酵，得到第一次发酵后的酒胚，将得到的第一次发酵后的酒胚进行瓦缸发酵，得到第二次发酵后的酒胚，将得到的第二次发酵后的酒胚进行蒸馏取酒，得到酒精溶液，将得到的酒精溶液进行退火，得到成品酒。本发明能够解决传统瓦缸发酵酿酒中，因为外界的环境变化导致的酒品变差的问题，能够防止天气炎热时，酒胚发酸，有怪味的情况出现，能够防止天气凉时，酒胚无法发酵的问题，操作简单，出酒多，得到的酒的品质得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酿酒 方法 | ||
【主权项】：
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