[发明专利]一种芦笋保健酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010032119.2 | 申请日： | 2020-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN111154604A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 刘光宪;李雪;王丽;罗绍春;周劲松;汤泳萍;尹玉玲 | 申请（专利权）人： | 江西省农业科学院 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;A61K36/899;A61P37/04;A61P39/06;A61P7/10;A61P7/00 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 胡丹丹 |
| 地址： | 330200 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种芦笋保健酒及其制备方法。所述制备方法为先分别对原料进行微波破壁和冷冻处理，再以特定比例混合后用白酒浸泡，去除浸泡体系中的氧气后静置密封，过滤，即得所述芦笋保健酒。本发明利用微波作用使芦笋及其他原料的细胞壁破裂，有利于原料的有效成分在后续浸泡过程中最大程度溶出，提高了芦笋保健酒的营养保健价值；相比于现有技术中经太阳紫外线照射的晒干处理，本发明的冷冻处理避免了原料中有效成分及肽酶的失活，有效保证了芦笋及其他原料中营养物质的含量，同时，芦笋等原料在冻干处理过程中还可使其含有的杂菌冻死，相比直接采用新鲜原料所制备得到的芦笋酒，本发明的芦笋保健酒品质更醇和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦笋 保健酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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