[发明专利]一种高产γ-氨基丁酸的菌株及其制备富γ-氨基丁酸果汁的应用有效
| 申请号： | 202010037812.9 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111117926B | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 胡卓炎;王东伟;赵雷;王凯 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L2/38;A23L33/00;C12R1/25 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高产γ‑氨基丁酸的菌株及其制备富γ‑氨基丁酸果汁的应用。所述菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HU‑C2W，该菌株于2019年12月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号GDMCC NO.60933，保藏地址广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。本发明分离筛选得到一种高产γ‑氨基丁酸的植物乳杆菌HU‑C2W，并将其应用于发酵制备富含γ‑氨基丁酸的果汁。本发明发酵后所得果汁与原果汁比较，γ‑氨基丁酸含量增加了50.0％，果汁含糖量降低了27.4％，显著提高果汁营养价值，并使得风味更突出，为果汁加工提供了一个新工艺，丰富了乳酸发酵果汁饮料的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 氨基 丁酸 菌株 及其 制备 果汁 应用 | ||
【主权项】：
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