[发明专利]一种臭氧水用于水产品除腥味及除异味的工艺方法在审
| 申请号： | 202010040585.5 | 申请日： | 2020-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN111096413A | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 高宜传 | 申请（专利权）人： | 青岛西苑冷冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种臭氧水用于水产品除腥味及除异味的工艺方法，包括以下具体步骤：1)使用LX‑101臭氧发生器制备臭氧；2)使用YBG全自动变频调速净化供水设备进行供水与臭氧混合；3)把待加工的水产品用臭氧混合水经过1‑2小时浸泡解冻；4)把解冻的水产品人工去除鱼皮、鱼骨及鱼刺；5)用流动的臭氧混合水把步骤4)得到的水产品漂洗；6)步骤5)得到的水产品用臭氧混合水浸泡；7)用流动的臭氧混合水将步骤6)得到的水产品冲洗干净；8)制作好的鱼成品，快速冷冻、包装冷藏。本发明涉及的一种臭氧水用于水产品除腥味及除异味的工艺方法，达到了无菌食品的标准，同时去除了水产品的腥味、异味和改善了口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 臭氧 用于 水产品 腥味 异味 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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