[发明专利]莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法在审
| 申请号： | 202010062445.8 | 申请日： | 2020-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN111235195A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 任晓锋;汤佳琳;刘宇轩;陈薪乡;汪在虎;梁秋芳;孙璐;邢梦德;曹学润;段兴艳 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法，属于莲藕深加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)莲藕的清洗与整理；(2)莲藕淀粉提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得莲藕抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。本发明在普鲁兰酶法制备莲藕抗性淀粉的制备过程中，使用多模式超声波处理技术。超声促进普鲁兰酶的酶解，以期为解决酶法制备抗性淀粉过程中酶解反应效率低等问题。本发明以莲藕淀粉为原料，制备莲藕抗性淀粉，由于抗性淀粉具备多种生理功能和良好的食品加工特性，有利于莲藕的综合利用，提高其的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 莲藕 抗性 淀粉 超声波 协同 生物酶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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