[发明专利]速食蛋清肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010065233.5 | 申请日： | 2020-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN111202219A | 公开（公告）日： | 2020-05-29 |
| 发明（设计）人： | 唐兴和;刘宇峰 | 申请（专利权）人： | 广东蛋能量生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L5/41;A23B5/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市文洋专利代理事务所(普通合伙) 23210 | 代理人： | 何强 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市香洲区横琴新区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 速食蛋清肠及其制备方法，它涉及一种速食产品及其制备方法。本发明提供一种速食蛋清肠及其制备方法。本发明速食蛋清肠中包括熟蛋清，不含防腐剂；蛋清肠内部质地细腻，均一性，无气孔，保持蛋白原有颜色。制备方法：一、将蛋清液微滤除杂；二、真空负压脱气；三、灌装、热固化。本发明速食蛋清肠的制备方法虽然也采用冷冻保存的蛋清液，但是解决了粘性絮状物增多且不易溶解，因此速食蛋清肠质地均一、口感滑嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 蛋清 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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