[发明专利]一种辣木月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202010072923.3 | 申请日： | 2020-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN111213699A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 林新;国彬;刘燕;张雄基 | 申请（专利权）人： | 梅州市农业科学院（广东省（梅州）区域性农业试验中心;广东省农业科学院梅州分院) |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/068;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/14;A21D2/02 |
| 代理公司： | 广州科沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 514071 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种辣木月饼及其制备方法。本发明在原料中加入辣木粉，并对辣木粉添加碱水和鼠李糖脂处理，得到的辣木粉溶解度高，且与面粉、糖浆、生油等原料制备得到的月饼无辣木产生的不愉悦的刺鼻味、异常酸涩味等。本发明得到的月饼营养丰富，风味良好，有利于辣木资源的开发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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