[发明专利]一种烘焙型谷物产品的制备方法及制得的烘焙型谷物产品在审
| 申请号： | 202010103667.X | 申请日： | 2020-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN111227096A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 王旭宁;胡芬;符渊淼 | 申请（专利权）人： | 九阳股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/54;A23G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250117 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种烘焙型谷物产品的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将熟的谷物基料进行预烘焙，所述预烘焙的温度为80～120℃，时间为8～15min；(2)将体积比为1：2.5～4.5的粘性基料与预烘焙的谷物基料混合，使得所述粘性基料包裹在预烘焙的谷物基料上，得到混合基料；(3)将所述混合基料进行烘焙，即得。本发明方法先将谷物基料预烘焙，使谷物基料受热膨胀，造成较低的气压，在与粘性基料混合后，使得粘性基料附着和填满表面气孔，形成更均匀稳定的包裹，提高了产品的结构稳定性和口感均一性。本发明制得的烘焙型谷物产品的结构稳定，质地均匀致密，色泽金黄，外脆里酥，口感极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烘焙 谷物 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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