[发明专利]一种荞麦膨化果的加工方法在审
| 申请号： | 202010103731.4 | 申请日： | 2020-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN113349234A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 王绍勇 | 申请（专利权）人： | 王绍勇 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/06;A21D13/047;A21D2/36 |
| 代理公司： | 沈阳科威专利代理有限责任公司 21101 | 代理人： | 胡野 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荞麦膨化果的加工方法，包括荞麦粉100份，水30‑40份，干果10‑30份；具体包括如下步骤：1)将荞麦粉与水混合，加入和面机中进行和面；2)将面团加入到蒸锅中蒸1‑2min，将蒸好的面团中加入干果混合并压制成面皮，切成条状；在1℃‑10℃下放置10‑20h，待其老化；3)将老化后的面皮切成4‑5cm的长条，将切条后的面皮送至膨化箱进行膨化处理，膨化处理后进行风冷至室温；4)将膨化料进行油炸处理。本发明所述的加工方法所制得的膨化果，不添加任何的添加剂，采用营养成分较高的荞麦和干果，低温膨化和油炸处理，减少了膨化和油炸处理对其中营养成分的破坏，口感好，营养价值高。腰果和巴丹木的混合物被食用时，能使人感觉不到荞麦的糙感，提高了舒适性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 膨化 加工 方法 | ||
【主权项】：
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