[发明专利]一种利用豆制品排放液进行的酿酒工艺在审
| 申请号： | 202010107990.4 | 申请日： | 2020-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN111117824A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 樊海麟;郝庆山;汪俊;燕学博;陈钰沅 | 申请（专利权）人： | 广西贵港华堂天诺微生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 北京鼎德宝专利代理事务所(特殊普通合伙) 11823 | 代理人： | 牟炳彦 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治区贵*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，尤其为一种利用豆制品排放液进行的酿酒工艺，S1，准备原料：粮原料、豆制品黄浆水、酒曲、水；S2，粮原料粉碎与原料配比；S3，将配比完成后的原料入池发酵；S4，蒸馏。通过采用原料+豆制品黄浆水+水+曲后就进入发酵，省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、装箱培菌、配糠等8道工序，因而节约了原料蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等，酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了购买辅料的费用人工等，按原料总量加入0.6~0.7%酒曲外，不需再添加任何曲药和其他添加剂如活性干酵母、糖化酶等，省去了制曲车间、购买各种添加剂的费用及繁琐的工艺操作简化为配料、发醇、蒸馏三道，因此操作简便，轻松。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆制品 排放 进行 酿酒 工艺 | ||
【主权项】：
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