[发明专利]一种基于青蒿酒曲制备青蒿酒的方法

摘要

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种基于青蒿酒曲制备青蒿酒的方法；步骤为：以青蒿、麦芽、高粱、当归、枸杞子和大米为原料；首先以青蒿、麦芽和大米制备青蒿酒曲，以高粱、当归、枸杞子制备酒母；然后将酒曲酒母混合发酵，再经发酵、蒸馏以及陈酿得到青蒿白酒；本发明通过采用青蒿附入制曲，结合高粱、当归、枸杞，山泉水制作酒母的工艺方法，对青蒿古法酿酒工艺进行创新改进，很好的将青蒿融合到白酒中去，提升青蒿酿酒的口感与品质；而且产品中，不添加防腐剂及化学稳定剂，饮用后具有降火回甘等特点，纯属绿色、健康的健康饮品。