[发明专利]一种低咖啡因超微速溶绿茶粉制备方法和低咖啡因超微速溶绿茶粉在审
| 申请号： | 202010115503.9 | 申请日： | 2020-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN111184109A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 彭永华;罗龙新;何群仙 | 申请（专利权）人： | 深圳市深宝华城科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/36 | 分类号： | A23F3/36 |
| 代理公司： | 深圳鼎合诚知识产权代理有限公司 44281 | 代理人： | 李小焦;彭家恩 |
| 地址： | 518115 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种低咖啡因超微速溶绿茶粉的制备方法和低咖啡因超微速溶绿茶粉。本申请制备方法包括，将摊青处理的茶叶投入沸腾热水，搅拌，分散并浸入沸水，120秒内取出，立即浸入0‑4℃冷水，冷却后继续浸泡5‑30分钟，取出；将茶叶粉碎，形成D90为1.4μm超微茶浆；对超微茶浆离心，去除“棒”状纤维；按超微茶浆固形物含量1‑5％调配麦芽糊精，0.01‑1％调配维生素C；然后，杀菌、均质、干燥，即获得速溶绿茶粉。本申请的制备方法，可脱除大部分咖啡因，能最大限度保护茶叶颜色、保留其它成分；麦芽糊精调配可改善绿茶粉速溶性和流动性。本申请制备的速溶绿茶粉，咖啡因含量低，溶解速度快，能够满足低咖啡因食品的使用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡因 速溶 绿茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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