[发明专利]含可可原料的冷冻甜点在审
| 申请号： | 202010124401.3 | 申请日： | 2020-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN111616255A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 菊池贵光;岛村辉太郎;三上真里子 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]提供一种含可可原料的冷冻甜点，其源自可可的脂肪成分(可可脂成分)的含有率高、且冷冻甜点配料为低粘度、冷冻甜点中具有顺畅的汤匙挖取性。[解决方案]通过形成如下含可可原料的冷冻甜点，从而解决前述课题：含有可可脂成分8质量％以上或可可块15质量％以上，且含有水溶性食物纤维和/或重均分子量为450以上的糊精0.1～4.5质量％，所述冷冻甜点的水分含有率为50质量％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 可可 原料 冷冻 甜点 | ||
【主权项】：
暂无信息
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