[发明专利]一种蛋白高消化率的苦荞营养提取物的制备工艺在审
| 申请号： | 202010129178.1 | 申请日： | 2020-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN111329023A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 邓燕;林永翅;张碧珍;朱长勇;袁健 | 申请（专利权）人： | 西昌市正中食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/00;A23L5/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 陶红 |
| 地址： | 615000 四川省凉山彝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了蛋白高消化率的苦荞营养提取物的制备工艺，包括以下步骤：将苦荞清洗、除杂后，加入到酵母抽提物中浸泡萌发；浸泡后的苦荞干燥、脱壳得到苦荞仁，将其经磨粉处理后，得到苦荞粉，苦荞粉中加入水并混合，再经脉冲电压‑酶法提取、微波‑酶法提取或超声‑酶法提取后，过滤得到第一滤液和第一滤渣；第一滤液中加入碱性蛋白酶进行酶解处理，得到酶解液；第一滤渣加入乙醇浸提处理，得到浸提液，过滤得到第二滤液和第二滤渣；将酶解液和第二滤液混合后，经冷冻浓缩得到苦荞营养提取物；将第二滤渣经减压干燥后，超微粉碎处理，得到膳食纤维超微粉。本发明的苦荞原料萌动处理，抑制胰蛋白酶抑制剂的活性，有利于蛋白质的消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 消化率 营养 提取物 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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