[发明专利]一种香菇膳食纤维的提取方法及含香菇膳食纤维的蛋糕在审
| 申请号： | 202010129576.3 | 申请日： | 2020-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN111264847A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 杜美玲;陈忻 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/21;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D13/40 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所(普通合伙) 44268 | 代理人： | 杨宏;王永文 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香菇膳食纤维的提取方法及含香菇膳食纤维的蛋糕，所述方法包括步骤：步骤S1.香菇的预处理，步骤S2.一次酶解，采用中温α‑淀粉酶于50～60℃酶解，步骤S3.二次酶解，采用木瓜蛋白酶于40～50℃进行二次酶解，然后过滤，清洗，得香菇膳食纤维；所述含香菇膳食纤维的蛋糕，按重量份数计包括：香菇膳食纤维5～9份、低筋面粉100份、木糖醇40～50份、泡打粉1～2份、鸡蛋180～200份、植物油20～30份。本发明提供的香菇膳食纤维的提取方法及含香菇膳食纤维的蛋糕，所述方法具有提取温度低，膳食纤维提取率高的特点，所述含香菇膳食纤维的蛋糕具有含糖量低，口感好，能改善肠道蠕动，具有改善便秘的作用，非常适合中老年人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 膳食 纤维 提取 方法 蛋糕 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山科学技术学院，未经佛山科学技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010129576.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
