[发明专利]一种麻辣鲜香甜的卤制鸭脖生产工艺在审
| 申请号： | 202010142948.6 | 申请日： | 2020-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN111227185A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 李洋 | 申请（专利权）人： | 苏州小黑鸭食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L13/50;A23L13/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙) 31346 | 代理人： | 黄小栋 |
| 地址： | 215400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣鲜香甜的卤制鸭脖生产工艺，包括以下步骤：原材料处理→卤料配制→卤制→回卤→包装。精选21种天然香料，具体为阳春砂仁、山奈、公丁香、白芷片、八角、肉桂皮、草果、香叶、灵香草、甘草、陈皮、干姜、薄荷草、良姜、香茅草、小茴香、白扣、孜然、辣椒、青花椒、红花椒。采用秘制配方3代传承，将传统与现代工艺相结合，结合麻辣鲜香甜为一体，经过多道工序精心卤制，天然香料侵入食材当中，肉质筋道充满卤香，使之回味无穷。深受广大食客青睐，赞不绝口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 香甜 卤制 生产工艺 | ||
【主权项】：
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