[发明专利]一种冷藏即食紫色糯米饭的制作方法有效
| 申请号： | 202010146297.8 | 申请日： | 2020-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN111264759B | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 袁芳;邱诗铭;黄秋婵;许元明;韦友欢;农克良;彭金云;农万廷;谭义秋 | 申请（专利权）人： | 广西民族师范学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/43;A23L5/41;A23L29/00;A23L29/269;A23L3/3472;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 石丽 |
| 地址： | 532200 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷藏即食紫色糯米饭的制备方法，属食品加工技术领域。包括以下步骤：用红蓝草制的紫色染料，用紫色素染料浸泡糯米，同时加入碳酸盐、钠盐、苹果多酚、聚赖氨酸、黄原胶、巴西棕榈蜡，将制好的糯米蒸熟。由于在制作过程中添加碳酸盐、钠盐、苹果多酚、聚赖氨酸、黄原胶、巴西棕榈蜡，糯米饭的紫色更纯正，不会出现偏红，偏灰、偏暗等问题，质地更柔软有弹性、且耐贮藏，冷藏条件下可贮藏6个月，安全卫生、食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷藏 即食 紫色 糯米 制作方法 | ||
【主权项】：
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