[发明专利]一种生食三文鱼保鲜剂及其保鲜方法

摘要

一种生食三文鱼的保鲜方法，所述生食三文鱼保鲜剂是将改性聚合物抑菌剂A和乳酸链球菌素按照质量比为2:3～3:2加入蒸馏水，经超声振荡获得的，其中，改性聚合物抑菌剂A的结构式如下：式中n为5‑12的正整数。利用该生食三文鱼保鲜剂对三文鱼的保鲜方法，步骤如下：将去皮的三文鱼用纯净水洗净，沥干后，在室温下，将其浸泡于生食三文鱼保鲜剂中3min，再次沥干后，放入密封袋中密封，在4℃下贮藏。优点是：该生食三文鱼保鲜剂对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌都具有抑菌作用，对三文鱼进行低温贮藏保鲜无不良影响，且其抑菌时效好，能有效延长三文鱼货架期。