[发明专利]一种沙琪玛及其制备方法和专用油炸设备在审
| 申请号： | 202010154812.7 | 申请日： | 2020-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN111165527A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 杨达传;张向阳;符智闳 | 申请（专利权）人： | 贵州问候自然食品有限公司 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08;A21D2/36;A21D2/16;A21D2/14;A21D2/30;A21D2/02;C11B3/00;C11B3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 553000 贵州省六盘水市六枝特区*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙琪玛的制备方法，通过以苦荞面粉和小麦面粉为主要原料，再加入一定比例的以谷元粉、杏仁粉、桃仁粉、百合粉、藕粉和葛根粉的一种或多种为改性辅料，并运用特定的成型和油炸制备方法进行制作而得；该沙琪玛具有起发度好、口感酥松柔软、内部组织细腻均匀、入口即化的特点，还具有丰富的营养保健功能；同时还公开了制备该沙琪玛的专用油炸设备通过设置专用反应和过滤机构，对油炸用植物油进行防粘、消泡以及稳定反应处理，经过反应处理后的油炸用植物油进行逐级过滤，再次循环到油炸设备中，用于油炸该沙琪玛。通过这样的专用油炸设备获得了酥松柔软、完整性好的沙琪玛，同时还有效延长了油炸用植物油的使用寿命。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙琪玛 及其 制备 方法 专用 油炸 设备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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