[发明专利]一种果香型蓝莓酒发酵工艺在审
| 申请号： | 202010155211.8 | 申请日： | 2020-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN111196980A | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | 陈锦荣;陈柏霖;黄筱惠 | 申请（专利权）人： | 杭州汇之宝农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京恒泰铭睿知识产权代理有限公司 11642 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 311100 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，且公开一种果香型蓝莓酒发酵工艺，包括步骤：挑选出优质蓝莓，对并对蓝莓表面进行清洗，直至蓝莓表面无杂质残留；将清洗干净的蓝莓放置到破碎机中进行破碎处理；将破碎处理过的蓝莓放置到压榨机中，对蓝莓进行榨汁；向蓝莓汁中加入果胶酶，提高出汁率；向蓝莓汁中加入酵母和酵母营养剂，确保蓝莓汁可以进行发酵；对发酵过后的蓝莓汁进行固液分离，并让蓝莓汁进行二次发酵对发酵后的蓝莓酒进行酒精含量进行调节，使其达到指定的酒精度数；在对蓝莓酒进行灭菌处理后，对蓝莓酒进行装瓶。通过膜过滤设备和螺旋榨汁机的配合使用，从而达到了蓝莓汁和蓝莓酒内的多余的杂质进行分离的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 蓝莓 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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