[发明专利]一种富硒凝胶乳液及制备方法、富硒酱牛肉及加工方法在审
| 申请号： | 202010155304.0 | 申请日： | 2020-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN111264874A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 刘光宪;李雪;王丽;袁林峰;何家林;祝水兰 | 申请（专利权）人： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/10;A23L33/185;A23L33/17;A23L33/12;A23L27/10;A23L27/00;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 330200 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富硒凝胶乳液及制备方法、富硒酱牛肉及加工方法，其中所述富硒凝胶乳液包括如下原料：含硒肽类，辛烯基琥珀酸淀粉酯、菊粉、大豆分离蛋白、蛋清粉和牛油；通过添加含硒肽类，实现了酱牛肉与有机硒的完美结合，可有效提高酱牛肉中的硒含量，且易被人体吸收，从而在日常饮食中就可达到补硒的效果，健康方便；除此之外，通过含硒肽类，辛烯基琥珀酸淀粉酯，菊粉，大豆分离蛋白，蛋清粉和牛油的相互配合，可形成凝胶乳液，有效提高酱牛肉中硒含量的同时，还具有补中益气、提高免疫力的功效，菊粉中的水溶性高膳食纤维还可增强肠胃蠕动，防止便秘。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝胶 乳液 制备 方法 富硒酱 牛肉 加工 | ||
【主权项】：
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