[发明专利]一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法有效
| 申请号： | 202010174292.6 | 申请日： | 2020-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN111280290B | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 邓雯瑾;李启明 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/40;A23C9/14;A23C9/123;A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 杨浩林 |
| 地址： | 610059 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法，该希腊酸奶冰激凌巧克力棒包括以下重量百分比的原料：原味希腊酸奶20‑72％、复合稳定剂2‑4％、牛奶20‑72％、甜味剂0.01‑10％、风味调节剂0.01‑5％和巧克力糖浆5‑10％。制备方法包括以下步骤：制备原味希腊酸奶；制备胶体料液；将原味希腊酸奶与胶体料液混合均匀，得冰激凌半成品；将冰激凌半成品先进行老化，然后再进行凝冻，接着再涂巧克力糖浆，完成后向巧克力外层撒风味调节剂，制得。本发明制得的希腊酸奶冰激凌巧克力棒口感绵密丝滑、细腻、香气浓郁，且稳定剂含量少，可在4‑10℃保藏，稳定性好，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 希腊 酸奶 冰激凌 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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