[发明专利]可以降低胆固醇的调理牛排及其制备方法在审
| 申请号： | 202010183829.5 | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN112425735A | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 唐元华 | 申请（专利权）人： | 上海联豪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105;A23L33/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201499 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了可以降低胆固醇的调理牛排及其制备方法，其制备的方法步骤如下：S1：将屠宰后的牛肉胴体送入排酸间冷却排酸；S2：将S1中冷却排酸后的牛肉胴体修筋去油后备用；S3：将玉米和苹果混合后榨汁，并对浆汁进行过滤，然后再向滤液中加入牛奶和茶多酚，搅拌均匀后制得注射溶液，冷藏备用；S4：将S3所述的注射溶液均匀注射在S2所述的备用牛肉中，然后再将注射后的牛肉放入调味料中腌制50‑80min；S5：将腌制好的牛排进行整形，再切片成1.0‑1.2cm的片状，最后进行真空包装；S6：将真空包装后的牛排进行超高压处理；S7：将超高压处理后的牛排送入速冻库速冻；S8将速冻好的牛排装入包装箱，入冷冻库冷藏。本发明制备的牛排具有一定的降低胆固醇的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 可以 降低 胆固醇 调理 牛排 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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