[发明专利]一种乳制品中乳果糖的检测方法有效
| 申请号： | 202010209476.1 | 申请日： | 2020-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN111855829B | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 周鑫;张宁;郑百芹;王磊;康俊杰;张丽芳;肖琎;张鑫;项爱丽;段晓然;毕振辉 | 申请（专利权）人： | 唐山市食品药品综合检验检测中心（唐山市畜牧水产品质量监测中心） |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86 |
| 代理公司： | 北京知元同创知识产权代理事务所(普通合伙) 11535 | 代理人： | 刘元霞;黄越 |
| 地址： | 063000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乳制品中乳果糖的检测方法，包括：乳制品样品中加入β‑D‑半乳糖苷酶，通过酶解反应乳糖、乳果糖生成半乳糖、果糖和葡萄糖，半乳糖、葡萄糖和果糖分别与甲氧胺进行肟化反应后，生成的反应物再与N‑甲基‑N‑三甲基硅烷三氟乙酰胺进行衍生化反应，最终得到测试液。采用超高效液相色谱串联质谱仪对测试样液进行分析，得到乳果糖的含量。方法能够准确、灵敏地测定巴氏杀菌乳中的乳果糖含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳制品 果糖 检测 方法 | ||
【主权项】：
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