[发明专利]一种发酵鸡肉干及其制作方法在审
| 申请号： | 202010212593.3 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111345448A | 公开（公告）日： | 2020-06-30 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;李双艳 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10;A23B4/22 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵鸡肉干及其制作方法，以鸡胸肉、西红柿为主要原料，经过混料、腌制、酶解、发酵等步骤后制得一种鸡肉干。本发明提供的鸡肉干味道可口，略带有醇酸味，略有嚼劲且不硬不柴，适口性较好，克服了传统的制作方法制成的鸡肉干口偏木偏柴的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 鸡肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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