[发明专利]一种西瓜酱油及其制作方法在审
| 申请号： | 202010212749.8 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111227219A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 徐建中 | 申请（专利权）人： | 徐建中 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51248 | 代理人： | 谢敏 |
| 地址： | 475000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱油及其制作方法，具体涉及一种西瓜酱油及其制作方法，包括制豆黄、制西瓜瓤、制原料酱、过滤、调配步骤；制豆黄步骤包括以下步骤：a、煮豆：将黄豆煮熟；b、发酵：将熟黄豆与面粉、曲种混合后发酵；c、晒干：发酵后晒干制得豆黄；制西瓜瓤步骤包括以下步骤：a、取瓤：将西瓜取瓤，经破碎得西瓜瓤，按质量份数计算，西瓜瓤中西瓜汁与固体物质比例为2:1；制原料酱步骤包括以下步骤：a、混料：将豆黄与西瓜瓤、食盐于容器中混合；b、晾晒：混料后将容器晾晒，制得原料酱；原料酱经过滤、调配后制得成品，本发明制得的西瓜酱油鲜味突出，西瓜的清新味得以保留。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西瓜 酱油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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