[发明专利]一种覆盆子青果酿酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010213073.4 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111187696A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 郑平汉;汪利梅;陈颖君;郑舒靓;陈云仙 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖鹤岭家庭农场有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 杭州敦和专利代理事务所(普通合伙) 33296 | 代理人： | 姜术丹 |
| 地址： | 311703 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种覆盆子青果酿酒的制备方法，包括以下步骤：a.将覆盆子用沸水烫1～2分钟后晒干或烘干，筛去灰屑，拣去杂物，然后研磨成粉；b.将金刚刺切片晒干，然后研磨成粉；c.按覆盆子粉比金刚刺粉1:3的比例并用温水混合均匀；d.将混合后的覆盆子粉和金刚刺粉混装入甑内蒸炊2～3小时；e.取出蒸熟的原料放置于竹匾上降温，等待原料温度降至30℃左右，加入4％的白曲搅拌均匀并堆起；f.当原料温度降至25℃时，放入发酵缸中，并封闭缸口；g.发酵90～100天；h.将发酵后的原料放入蒸桶内，加盖密封，蒸的过程中先用猛火加热待出酒后改用慢火加热；i.出酒蒸馏时，持续蒸馏3～4小时，达到出酒率为止。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 覆盆子 青果 酿酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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