[发明专利]一种泡椒笋尖的制备方法在审
| 申请号： | 202010215832.0 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111264819A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 周俊英 | 申请（专利权）人： | 四川俊业农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 成都乐易联创专利代理有限公司 51269 | 代理人： | 余哲玮 |
| 地址： | 628000 四川省广元市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡椒笋尖的制备方法，包括以下步骤：(1)准备原料，笋尖、泡椒、鸡膏、味精、5’‑呈味核苷酸二钠、鸡粉、食盐、乙基麦芽酚、安赛蜜、柠檬酸、乳酸、异VC钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和水；(2)熬煮泡汁；(3)熬煮笋尖；(4)将泡汁冷却至30°以下加入煮好晾干的笋尖和泡椒浸泡12h‑24h，将泡椒和笋尖捞出，并用泡汁将泡椒浸泡；(5)泡制后的笋尖和泡椒装袋，并加入泡汁作为即食补水。本发明采用特定的配方和特定的泡制工艺，使得泡制的产品口感一致且风味独特，在泡制过程中将笋尖和泡椒通过纱布隔离。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 笋尖 制备 方法 | ||
【主权项】：
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