[发明专利]一种制备鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末的方法在审
| 申请号： | 202010227582.2 | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN111329063A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 梁丽;常旋;程昊;罗惠 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L33/10;A23P10/30;A23L5/00;A23L33/19;A23L33/125;A23L29/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末的方法，属于食品加工技术领域。所述方法是先将谷氨酰胺转移酶处理的乳清分离蛋白与白藜芦醇进行混合后，再加入鱼油形成水包油型乳状液，然后加入阿拉伯胶，经喷雾干燥，得到共包埋鱼油和白藜芦醇的微胶囊粉末；其中乳清分离蛋白的浓度是15％，阿拉伯胶的浓度是5％，鱼油含量为5‑10％，白藜芦醇含量为0.1‑0.3％；进行喷雾干燥，得到鱼油和白藜芦醇共包埋微胶囊粉末。所得的微胶囊中鱼油包埋率约为90％，白藜芦醇包埋率约为89％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 鱼油 藜芦 包埋 微胶囊 粉末 方法 | ||
【主权项】：
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