[发明专利]一种黄梨戚风蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202010234108.2 | 申请日： | 2020-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN111387252A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 刘生杰;唐清晨;张乐乐;王振杰;刘艳红 | 申请（专利权）人： | 阜阳师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/18;A23L5/41;A21D2/34;A21D2/08;A21D2/02 |
| 代理公司： | 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 王桂名 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄梨戚风蛋糕及其制备方法，该黄梨戚风蛋糕由以下按重量份计的组分组成：黄梨10‑30份，低筋面粉40‑80份，泡打粉1‑3份，白砂糖40‑80份，牛奶28‑32份，鸡蛋90‑110份，植物油28‑32份，食盐0.8‑1.5份。其中，黄梨在去皮切块处理后，使用D‑异抗坏血酸钠溶液浸泡处理。本发明在传统戚风蛋糕的配方中添加了添加黄梨，不仅提升了蛋糕口感，丰富了营养，同时提高了黄梨的生产加工率，扩大黄梨的销售市场。本发明制备工序简单，制得的戚风蛋糕风味、口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄梨 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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