[发明专利]一种基于微波复热的烤鸭生产方法在审
| 申请号： | 202010255760.2 | 申请日： | 2020-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN113491320A | 公开（公告）日： | 2021-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张一敏;毛衍伟;罗欣;梁荣蓉;董鹏程;李墨琳 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23B4/06;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 张铁兰 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于微波复热的烤鸭生产方法，包括解冻、预烤、冷却切片、真空包装、冰温贮藏、微波复热。该发明流程生产的真空包装型切片烤鸭使烤鸭终产品达到与经传统工艺加工一样的产品效果，烤鸭在具有一定货架期保证产品流通和销售的同时，有效提高了真空包装型烤鸭最终消费时的食用品质，仍然保留了传统烤鸭皮酥肉嫩的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 微波 烤鸭 生产 方法 | ||
【主权项】：
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