[发明专利]一种牡丹桃酥及其制作工艺在审
| 申请号： | 202010269103.3 | 申请日： | 2020-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN111296524A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 王凤;刘英杰 | 申请（专利权）人： | 洛阳市全福食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 洛阳润诚慧创知识产权代理事务所(普通合伙) 41153 | 代理人： | 智宏亮 |
| 地址： | 471000 河南省洛*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牡丹桃酥，所述的牡丹桃酥由以下组分按照质量配比制作而成，包括：丹凤牡丹花25～35份，小麦精粉480～520份，绵白糖200～220份，大豆油240～260份，小苏打5份，泡打粉5份，臭粉2份，Sp蛋糕油5份，鸡蛋50～55份；所述的丹凤牡丹花为白色丹凤牡丹花瓣经过分拣、清洗，再经96～100℃的烘箱烘干，用破壁机磨制而成的100目以上的微细颗粒。本发明还提出了一种用以制作上述牡丹桃酥的制作工艺。本发明通过对丹凤牡丹花花瓣进行破壁磨粉，与绵白糖、新西兰蛋糕油等原料进行配比加工，从而制得含有牡丹花成分的牡丹桃酥，其口感独特，香酥美味，不仅符合现代年轻人的口味，且具有一定的营养价值，可以充分满足旅游市场的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹 桃酥 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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