[发明专利]一种清香型白酒生产工艺在审
申请号: | 202010282274.X | 申请日: | 2020-04-11 |
公开(公告)号: | CN111286431A | 公开(公告)日: | 2020-06-16 |
发明(设计)人: | 朱宏伟 | 申请(专利权)人: | 朱宏伟 |
主分类号: | C12G3/021 | 分类号: | C12G3/021;C12G3/055;C12G3/06;C12H6/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 745099 甘肃省庆*** | 国省代码: | 甘肃;62 |
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摘要: | 本发明涉及白酒生产技术领域,具体为一种清香型白酒生产工艺,其目的在于克服现有技术的不足,提供一种清香型白酒生产工艺;选用高粱、小麦和大黄米为酿酒原料,通过泡粮、蒸煮、发酵、基础酒和次要调味酒的出酒、主体调味酒的出酒、组合勾调、过滤和降度等步骤得到成品酒;其有益效果在于:高粱产香,是粮食酒的大料王者;小麦产酒增加酒的泠冽感,这样酒就更加有劲道;大黄米有保健作用,同时使酒体风味更加饱满,产甘味;本发明合理的勾调可减少酒品存放时间,改善酒品的口感,使其即不失陈酒的醇香厚重,又不乏新酒的甘冽净爽。 | ||
搜索关键词: | 一种 香型 白酒 生产工艺 | ||
【主权项】:
暂无信息
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