[发明专利]一种利用膨化的大豆蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法及其大豆蛋白胨在审
| 申请号： | 202010284357.2 | 申请日： | 2020-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN111455008A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 员斌 | 申请（专利权）人： | 平凉市华科生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P13/04;C12N1/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 轩勇丽 |
| 地址： | 744000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用膨化的大豆蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法及其大豆蛋白胨，包括以下步骤：取大豆分离蛋白基料并对其进行膨化处理；将膨化后的大豆分离蛋白基料与水配置成重量百分比为5‑20％的分散液；将分散液的pH值调到6.0‑10.0，加入蛋白酶，蛋白酶和膨化后的大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.1‑8％，在40‑70℃的温度下，酶解30‑50min，后进行灭酶处理；经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制，经双效浓缩后喷雾干燥，即得到大豆蛋白胨。按照本发明的工艺方法，所得蛋白胨产品易溶于水，营养价值高，分散性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 膨化 大豆蛋白 生产 大豆 蛋白胨 方法 及其 | ||
【主权项】：
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