[发明专利]一种安吉白茶速溶茶的加工方法

摘要

一种安吉白茶速溶茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。该方法采用机采白叶一号春季末期原料，经过摊放、杀青、摊放、干燥工序加工成原料茶，粉碎过筛网后，筛上茶纯水溶解，采用真空提取方式进行水提，然后经过滤布和膜过滤后离心得到提取液，冷冻方式浓缩，过滤后进行冷冻干燥即得到安吉白茶速溶茶。本发明方法以通常被弃用的春季末期茶为原料，避免了大量资源浪费，变废为宝，降低成本，以安吉白茶既有的特点，制备安吉白茶速溶茶。本方法采用低温、真空提取、冷冻浓缩和冷冻干燥，大大降低了茶多酚的氧化，保证了安吉白茶的风味特征，最大限度地保留了安吉白茶的颜色和风味，品质较好。