[发明专利]一种养血补气且口感好的卤制品的制备方法在审
| 申请号： | 202010289264.9 | 申请日： | 2020-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN111374293A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 王旗;冯迪斯 | 申请（专利权）人： | 海南玎缘宝玉石有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L13/20;A23L13/50;A23L11/00;A23L15/00;A23L5/40 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 571127 海南省海口市美兰区桂林洋高校区海涛*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供一种养血补气且口感好的卤制品的制备方法,包括:(1)将主料加清水煮后,再加中药料煮,得预制卤水；(2)食材预处理:将食材沸水中焯水后,放入80～95℃中温油中1～5min捞出；(3)增鲜处理:将食材按照比例放入预制卤水,加复合增鲜料,复合增鲜料包括:8～12份斑兰叶,1～3份紫苏叶,3～5份柠檬香茅和3～5份毛茸薄荷；在50～65℃下保温浸泡10～40min；(4)卤制:加调味辅料,加热卤制,保温,得到养血补气卤制食品。本发明采用由主料、中药料、复合增鲜料和调味辅料组配而成的卤料制备得到的卤制食品，不仅具有养血补气的功效，而且入味均匀，口感更加鲜美嫩滑、风味独特，适用性广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养血 补气 口感 卤制 制备 方法 | ||
【主权项】：
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