[发明专利]一种可食用贴纸及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202010295684.8 | 申请日： | 2020-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN111387476A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 王增庆 | 申请（专利权）人： | 王增庆 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/269;A23L29/30;A23P10/00 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 罗楠 |
| 地址： | 253809 河北省衡水*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种可食用贴纸及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，可食用贴纸包括以下重量百分比的原料：淀粉82‑86％、保湿剂4‑8％、黄原胶0.8‑1.2％、蔗糖脂肪酸脂0.2‑0.4％、聚丙烯酸钠0.25‑0.35％、羧甲基纤维素钠0.25‑0.35％、粘合剂0.15‑0.25％、着色剂0.08‑0.13％、防腐剂0.05‑0.15％、余量为水。本发明的可食用贴纸中添加一定量的聚丙烯酸钠和粘合剂，可以增加淀粉的粘结力，使淀粉粒子相互结合，防止可溶性淀粉渗出，并渗透到食品的蛋白质的网状结构中，从而形成稳定的淀粉糊，进一步增强了贴纸延展性；添加保湿剂，可以增加贴纸的粘弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可食用 贴纸 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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