[发明专利]一种淡水鱼加工方法在审
| 申请号： | 202010305372.0 | 申请日： | 2020-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN111480816A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 强俊;徐跑;朱昊俊;包景文;何杰 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23L5/20;A23B4/037;A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 瞿晓晶 |
| 地址： | 214000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种淡水鱼加工方法。本发明提供了一种淡水鱼加工方法，包括以下步骤：(1)采用海水晶溶液对淡水鱼进行浸泡，得到初级清理的淡水鱼；(2)将所述初级清理的淡水鱼放入水中，通入二氧化碳，在饱和二氧化碳水溶液中进行放血宰杀，得到预处理淡水鱼；(3)将所述预处理淡水鱼依次进行清水漂洗和盐水漂洗，得到清洗淡水鱼；采用所述清洗淡水鱼与去腥腌料混合滚揉，得到腌制淡水鱼；(4)将所述腌制淡水鱼依次进行清洗和低温风干。本发明提供的加工方法不仅能够锁住鱼体的营养成分和保留淡水鱼制品的原有风味，淡水鱼制品适合低温保存，还能够通过冷藏车运往北方各城市，食用便捷，无需添加其他调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淡水鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，未经中国水产科学研究院淡水渔业研究中心许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010305372.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
