[发明专利]一种黑茶酒生产工艺在审
| 申请号： | 202010306472.5 | 申请日： | 2020-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN111548892A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 王明金 | 申请（专利权）人： | 王明金 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/05;C12G3/021 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 朱芳 |
| 地址： | 629000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种黑茶酒生产工艺，属于露酒技术领域。所述工艺包括：生产茶粮原酒：原粮经除杂、煮粮、蒸粮、拌酒曲、摊粮、糖化、入池发酵，待发酵完成时，拌入配制茶，蒸酒，得到茶粮原酒，暂存备用；培育活体益生菌液：茶粮原酒中添加基液，密封存放于26‑30℃干燥通风的室内至少30天；调制黑茶酒：用活体益生菌液与茶粮原酒勾兑出不同度数酒至少存放55天；抽样报检，检测完全合格后包装入库。本发明制得的黑茶酒不仅品质优良，同时还含有大量的冠突散囊菌，具有较好的养生效果，同时制作工艺可操作性强，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑茶酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
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