[发明专利]一种用于制备牡蛎肽的复配酶制剂及其应用在审
| 申请号： | 202010316465.3 | 申请日： | 2020-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN111513174A | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 程瑛;王冠;吕梦娴;刘营;张成杰;周樱;詹志春 | 申请（专利权）人： | 武汉新华扬生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 吴静 |
| 地址： | 430206 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于牡蛎食品加工领域，具体涉及一种用于制备牡蛎肽的复配酶制剂，包括如下组分：中温α‑淀粉酶、蛋白酶中的至少一种以及纤维素酶、风味蛋白酶；所述蛋白酶包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少一种；采用上述复配酶制剂制备牡蛎肽的方法为：（a）制备牡蛎浆液；（b）调节牡蛎浆液的pH，称取酶制剂；（c）将牡蛎浆液放入50～55℃搅拌器中，加入酶制剂，按添加酶制剂的种类调节pH，总共酶解6h；（d）灭酶；（e）离心取上清、除杂；（f）浓缩、喷雾干燥，得到牡蛎肽。采用本发明的复配酶制剂制备牡蛎肽不仅成本低、效率高、对环境友好，而且满足了人们对口味的需求，牡蛎肽收率高，分子量分布均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制备 牡蛎 酶制剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉新华扬生物股份有限公司，未经武汉新华扬生物股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010316465.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
