[发明专利]一种茉莉花风味柿子发酵乳的制备方法在审

专利信息
申请号: 202010319981.1 申请日: 2020-04-22
公开(公告)号: CN111493146A 公开(公告)日: 2020-08-07
发明(设计)人: 盛金凤;孙健;何雪梅;李丽;唐雅园;李昌宝;周主贵;郑凤锦;辛明;刘国明;李杰民;零东宁;李志春;杨莹;易萍;唐杰 申请(专利权)人: 广西壮族自治区农业科学院
主分类号: A23C9/133 分类号: A23C9/133;A23C9/123;A23C9/13;B01J13/02
代理公司: 广西中知科创知识产权代理有限公司 45130 代理人: 韦莎
地址: 530007 广西壮族*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明公开了一种茉莉花风味柿子发酵乳的制备方法,属于发酵饮料加工技术领域。本发明包括如下步骤:S1、茉莉花萃取液制备;S2、茉莉花萃取液的包埋;S3、柿子果浆制备;S4、发酵乳制备。本发明通过对茉莉花进行提取然后包埋,再与柿子果浆一起发酵得到具有茉莉花清香味的柿子发酵乳,本发明制得的发酵乳不仅富含了柿子的营养,而且具备茉莉花的自然花香,在发酵过程能够促进有益菌的增长,发酵完成后有益菌能够有效保留,维持益生菌的活性,是一种风味十足、营养健康的乳制品。
搜索关键词: 一种 茉莉花 风味 柿子 发酵 制备 方法
【主权项】:
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