[发明专利]植物乳杆菌和菌剂及其在生物胺降解、黄酒生产中的应用有效

专利信息
申请号: 202010342307.5 申请日: 2020-04-27
公开(公告)号: CN111254101B 公开(公告)日: 2020-07-28
发明(设计)人: 夏冰;丁子元;郑晓卫;邓莉川;李明;金建江;樊剑峰;杨娟;陈欣怡;乔龙江 申请(专利权)人: 中粮营养健康研究院有限公司;中粮绍兴酒有限公司
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23L5/20;C12G3/021;C12G3/022;C12R1/25;C12R1/225
代理公司: 北京润平知识产权代理有限公司 11283 代理人: 乔雪微;刘依云
地址: 102209 北京市*** 国省代码: 北京;11
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摘要: 发明涉及微生物领域,公开了植物乳杆菌和菌剂及其在生物胺降解、黄酒生产中的应用。该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的保藏号为CGMCC No.19543,编号为30302,是一株不产生物胺且具有降解生物胺功能的植物乳杆菌。本发明将所述植物乳杆菌或所述菌剂应用于黄酒酿造的浸米过程中,极大地降低了浸米及整个酿造过程中生物胺的含量,缩短了浸米时间,节约成本,在保持传统黄酒风味的基础上,其饮后感得到了大幅的提高。
搜索关键词: 植物 杆菌 及其 生物 降解 黄酒 生产 中的 应用
【主权项】:
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