[发明专利]一种冷冻饮品用巧克力及其制备方法有效
| 申请号： | 202010346005.5 | 申请日： | 2020-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN111602735B | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 马钢;曾强;董丽美 | 申请（专利权）人： | 可可琳纳食品海门有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40;A23G1/36;A23G1/48;A23G1/46;A23G1/42;A23G9/32;A23G9/34;A23G9/36;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京君慧知识产权代理事务所(普通合伙) 11716 | 代理人： | 王宽 |
| 地址： | 226100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冷冻饮品用巧克力，以所述巧克力的总质量计为100％，所述巧克力的原料中包括30％‑55％的青汁多糖浓缩液，所述青汁多糖浓缩液的细度小于22微米；所述青汁多糖浓缩液由质量比为(2～3):(1～3)：(3～4)的青汁多糖粉、白砂糖和棕榈油组成。本申请还提供了上述涂挂有巧克力的冷冻饮品。本申请提供的巧克力含有青汁多糖，提高了巧克力的保健性、脆度以及口感的同时减少砂糖用量，食用风味更佳，同时该巧克力还特别适用于冷冻饮品，能够在冷冻饮品表面一次性挂涂较大克重不开裂，有效改善了含有巧克力的冷冻饮品中的巧克力涂挂开裂问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 饮品 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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