[发明专利]一株大洋芽孢杆菌及其应用有效
| 申请号： | 202010349212.6 | 申请日： | 2020-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN111424002B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 徐晓云;吴婷;宋洁;潘思轶 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L19/20;A23L5/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 杨采良 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物食品加工技术领域，尤其涉及一株大洋芽孢杆菌及其应用。本发明从襄阳大头菜卤水中筛选出了一株嗜盐菌菌株，经形态、理化和16S rRNA序列鉴定为大洋芽孢杆菌，该菌株能够显著提高腌制蔬菜中挥发性物质种类及含量，降低辛辣味物质的含量，能够改善腌制大头菜的口感风味，具有良好的开发应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大洋 芽孢 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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