[发明专利]一种富硒盐皮蛋及其快速制作方法在审
| 申请号： | 202010353284.8 | 申请日： | 2020-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN111436577A | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 张晓维;刘会平;刘泽松;王鹏;张铭冉;管彤;索佳;李艾潼;李月义 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学;高邮市红心旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/16;A23L5/30;A23B5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明为一种富硒盐皮蛋及其快速制作方法，包括以下步骤，选择禽蛋，清洗干净，用香辛料、氢氧化钠、硫酸铜、氯化钠、亚硒酸钠制作腌制液，将禽蛋浸泡在装有腌制液的桶中，放入真空腌制设备中25℃～30℃进行脉动真空减压腌制3～6天，真空包装灭菌后即制得富硒盐皮蛋。本发明缩短加工周期为传统方法的1/5，咸度和碱度适口性好，富含人体必需的微量元素‑硒，保质期长，是一种具有特殊风味的再制蛋。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒盐 皮蛋 及其 快速 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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