[发明专利]一种提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺在审

专利信息
申请号: 202010353294.1 申请日: 2020-04-29
公开(公告)号: CN111329074A 公开(公告)日: 2020-06-26
发明(设计)人: 缪长义;郑洪亮;杨毅;李云杰 申请(专利权)人: 唐山中宏康远科技有限公司
主分类号: A23L33/21 分类号: A23L33/21
代理公司: 河北磅礴律师事务所 13139 代理人: 胡欣
地址: 063000 河*** 国省代码: 河北;13
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摘要: 发明公开了一种提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺,包括以下步骤:将麦麸清洗,用细筛除去混入麦麸中的杂质和淀粉;将麦麸与水混合加入到反应容器中,恒温处理,然后加热煮沸;使用盐酸溶液对麦麸进行处理,将麦麸装进爆破灌,然后瞬间泄压得到爆破后的麦麸;将爆破后的麦麸进行超微粉碎;在麦麸微粉中加入水混合均匀后,膨化;将膨化后的麦麸粉碎至粒度为100~150目,即得到成品。本发明提供的提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺,通过将蒸煮、盐酸‑汽爆、粉碎与膨化的处理方法进行有序有机结合,大大提高了麦麸中可溶性膳食纤维的比例,而且得到的麦麸膳食纤维粉更加细腻,口感更加醇香。
搜索关键词: 一种 提升 可溶性 膳食 纤维 比例 小麦 麦麸 加工 工艺
【主权项】:
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