[发明专利]一种提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺在审
申请号: | 202010353294.1 | 申请日: | 2020-04-29 |
公开(公告)号: | CN111329074A | 公开(公告)日: | 2020-06-26 |
发明(设计)人: | 缪长义;郑洪亮;杨毅;李云杰 | 申请(专利权)人: | 唐山中宏康远科技有限公司 |
主分类号: | A23L33/21 | 分类号: | A23L33/21 |
代理公司: | 河北磅礴律师事务所 13139 | 代理人: | 胡欣 |
地址: | 063000 河*** | 国省代码: | 河北;13 |
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摘要: | 本发明公开了一种提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺,包括以下步骤:将麦麸清洗,用细筛除去混入麦麸中的杂质和淀粉;将麦麸与水混合加入到反应容器中,恒温处理,然后加热煮沸;使用盐酸溶液对麦麸进行处理,将麦麸装进爆破灌,然后瞬间泄压得到爆破后的麦麸;将爆破后的麦麸进行超微粉碎;在麦麸微粉中加入水混合均匀后,膨化;将膨化后的麦麸粉碎至粒度为100~150目,即得到成品。本发明提供的提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺,通过将蒸煮、盐酸‑汽爆、粉碎与膨化的处理方法进行有序有机结合,大大提高了麦麸中可溶性膳食纤维的比例,而且得到的麦麸膳食纤维粉更加细腻,口感更加醇香。 | ||
搜索关键词: | 一种 提升 可溶性 膳食 纤维 比例 小麦 麦麸 加工 工艺 | ||
【主权项】:
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