[发明专利]一种燕窝肽制品的生产方法及用于生产中的过滤结构有效
| 申请号： | 202010365628.7 | 申请日： | 2020-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN111406826B | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 王希搏;尹晓清;王微 | 申请（专利权）人： | 湖北瑞邦生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23J1/00;A23J3/34;A23J3/00;A23L33/18;B01D33/03 |
| 代理公司： | 武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙) 42254 | 代理人： | 邱雨家 |
| 地址： | 434000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及燕窝处理技术领域，公开了一种燕窝肽制品的生产方法，包括：S1，将原料制成浆液；S2，将浆液升温至70‑100℃，保温1‑1.5h；S3，将pH调至7.5‑8.5，温度调至45‑70℃，添加枯草芽孢杆菌碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶中的一种或几种，反应时间为3‑5h；S4，将浆液升温至90‑95℃，保持15‑20min；S5，调节浆液的pH至4‑6，调节温度至30‑55℃，添加果胶酶或半乳糖苷酶的一种或几种，反应时间为2‑4h；S6，调节浆液的pH至5‑7，调节温度至50‑80℃，添加α‑淀粉酶、木聚糖酶、普鲁兰酶中的一种或几种，其中所添加的酶的质量为S1中原料的干重的1％‑3％，反应时间为1.5‑3h；S7，将浆液升温至90‑95℃，保持15‑20min；S8，对浆液过滤除杂；S9，除杂后浓缩、除菌和干燥，得到含燕窝肽的产品。本发明能提高可食用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕窝 制品 生产 方法 用于 中的 过滤 结构 | ||
【主权项】：
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