[发明专利]一种豆渣果及其制备方法在审
| 申请号： | 202010375090.8 | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111406774A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 戴建忠 | 申请（专利权）人： | 余庆县土司风味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/045;A21D13/04;A21D13/06;A21D2/36;A21D8/02 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 幸云强 |
| 地址： | 564403 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豆渣果,它由以下重量份数的原料制成:豆渣150‑235份、面粉60‑120份、魔芋粉30‑70份、核桃油10‑20份、花生粉10‑20份、山楂粉10‑20份、葡萄粉6‑12份、泡打粉2‑7份、豆腐黄浆水120‑230份；一种豆渣果的制备方法,包括以下步骤：（1）豆渣预加工；（2）原料混合；（3）揉制面团；（4）发酵；（5）成型；（6）油炸。本发明以豆渣为主料，辅以面粉、魔芋粉、核桃油、花生粉、山楂粉、葡萄粉、泡打粉、豆腐黄浆水制得的豆渣果，不仅营养丰富，营养价值高,而且口感松软，有弹性，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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