[发明专利]桑叶蛋白水解物及其制备方法和用其制备的酵素饮料在审
| 申请号： | 202010376146.1 | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111449182A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 黎尔纳;邹宇晓;王思远;穆利霞;廖森泰 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王秉丽 |
| 地址： | 510665 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种桑叶蛋白水解物及其制备方法和用其制备的酵素饮料。该桑叶蛋白水解物的制备方法包括：将桑叶制备成桑叶浆料，向所述桑叶浆料中加入生物酶进行酶解；所述生物酶包括纤维素酶、果胶酶以及中性蛋白酶。该桑叶蛋白水解物用于微生物发酵时，能够缩短发酵微生物迟滞期，也能延长发酵微生物对数期，在发酵时间较短的情况下就能获得活性成分含量较高的发酵产物。 | ||
| 搜索关键词： | 桑叶 蛋白 水解 及其 制备 方法 酵素 饮料 | ||
【主权项】：
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