[发明专利]一种麻酱鸡(鸭)蛋的制作方法在审
| 申请号： | 202010377655.6 | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111480806A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 薛银忠 | 申请（专利权）人： | 安徽省民乐食品产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234000 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻酱鸡(鸭)蛋的制作方法，涉及(鸡)鸭蛋腌制技术领域。本发明一种麻酱鸡(鸭)蛋的制作方法，包括如下主要原材料：新鲜鸡(鸭)蛋，深层红土，食用盐，饮用水；其制作方法包括如下步骤：鸡(鸭)蛋选料；腌料的配制；鸡(鸭)蛋腌制；鸡(鸭)蛋的清洗；高压蒸煮；鸡(鸭)蛋的二次清洗；麻酱鸡(鸭)蛋的存放；麻酱鸡(鸭)蛋的包装。本发明设计制成的麻酱鸡(鸭)蛋外观与鲜蛋无太大差别，蛋清(蛋白)显浅咖啡色，细嫩润滑，蛋黄溢沙(豆沙状)流油，微咸，口味适中，芝麻酱香味独特，营养丰富，老少皆宜。本发明制作过程中纯天然、无添加任何香精、色素、防腐剂，食用安全放心。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻酱 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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